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봄의 보약, 두릅의 영양과 효능 그리고 요리법을 알아보자
봄이 되면 산과 들에는 생명력이 가득한 초록빛 새순들이 돋아납니다. 그중에서도 두릅은 대표적인 봄나물로, 특유의 향긋함과 아삭한 식감, 그리고 다양한 건강 효능 덕분에 오래전부터 귀한 식재료로 여겨져 왔습니다. ‘산에서 나는 보약’이라 불릴 만큼 영양이 풍부하고 면역력 강화, 피로 회복, 항산화 작용 등 여러 방면에서 건강에 긍정적인 영향을 주는 두릅은 현대인에게도 매우 유익한 계절 먹거리입니다. 특히 두릅은 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유, 비타민, 미네랄, 그리고 인삼에서 발견되는 사포닌 성분까지 함유하고 있어 자연이 주는 보양식으로 손꼽힙니다. 뿐만 아니라 손질과 조리가 간편하며, 무침, 초회, 튀김, 전 등 다양한 요리로 즐길 수 있어 활용도 역시 높습니다. 두릅의 영양성분 두릅은 저칼로리이면서..
