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전통 식재료 참기름의 영양성분과 효능을 알아보자
우리 식탁에 빠지지 않고 오르는 필수 식재료 중 하나가 바로 ‘참기름’입니다. 고소한 풍미와 향은 물론, 다양한 요리에 감칠맛을 더해주는 역할을 하는 참기름은 단순한 조미료가 아닌, 오랜 세월 동안 한국인의 건강을 지켜온 전통적인 건강 식품입니다. 참기름은 주로 볶은 참깨를 압착해 추출하는 방식으로 만들어지며, 그 과정에서 다양한 영양 성분이 농축되어 들어갑니다. 이러한 영양 성분은 단순히 맛을 위한 것이 아니라, 실제로 우리의 건강에 여러 방면에서 긍정적인 영향을 미치는 것으로 밝혀져 있습니다. 참기름의 주요 영양성분 참기름에는 건강에 유익한 다양한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 1. 불포화지방산참기름의 지방 성분 중 대부분은 불포화지방산이며, 특히 리놀레산(오메가-6)과 올레산(오메가-9)이..
