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발효 치즈의 영양성분과 건강 효능에 대해 알아보자
치즈는 오랜 역사와 전통을 지닌 발효 유제품으로, 세계 각국의 식문화 속에서 다양한 형태로 사랑받아온 식품입니다. 특히 발효 과정을 거쳐 만들어지는 치즈는 단순한 유제품을 넘어선 기능성 식품으로 평가받고 있습니다. 발효 치즈는 우유 속의 영양소를 농축시킬 뿐만 아니라, 숙성과정에서 생성되는 유익균, 생리활성 물질, 비타민 K2 등의 성분으로 인해 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품으로 주목받고 있습니다. 최근에는 영양학적 효능에 대한 연구가 활발히 이루어지면서, 발효 치즈의 섭취가 뼈 건강, 장 건강, 면역 기능, 심혈관 질환 예방 등에 미치는 영향이 과학적으로 입증되고 있습니다. 특히 고령화 사회로 진입한 오늘날, 칼슘 흡수와 뼈 건강 관리의 중요성이 부각되면서 발효 치즈에 대한 관심은 더욱 커..
